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「転職求人のThink-in」の中の人です。求人についてのよくある疑問を紹介します。
今日の質問はこんなカンジ。
店舗屋さん・設備屋さん、飲食店経営の先輩に質問します。都内ラーメン屋で数年働き、地元長野（諏訪郡）でのラーメン屋新規開業予定です。
１７坪の物件も見つかったので、長野県の商業施設経験豊富な施工業者数社に見積もりをお願いしました。事務所物件の改装なので、下水を引く費用が高いのは仕方ないですが、このご時世で個人が初期投資をかけすぎても回収困難だから、なるべく現状を生かしてとお願いしました。しかし各社ともお洒落なデザイン（ようは高い）でプランを出してきます。物件の作りや立地から、当然デザイン（特に外装）をしっかりしないとお客さんが気が付かないからそうしてくるのは判るし、予算があれば僕もそうしたいです。
厨房や空調などは費用が掛かっても当然なんですが、やはり店舗デザイン会社を窓口に考えると、どう説明してもデザイン性の高い（費用も付随して高い）見積もりになるのでしょうか？個人的には、丸亀製麺みたいにシンプルな店舗設計＆効果的な看板（外壁）が理想なんですが・・・交渉テクや、もしいたら自薦でも大歓迎です！よろしくお願いします。
転職についての質問ってバリエーション豊富だね。
回答 ☆ ピックアップ
店舗設計やってました。
店舗デザインの事務所も色々で、有名なところでもコスト重視で事務所の独特のデザイン力を発揮してくれるところもあります。
丸亀製麺はシンプルではないですよ。
厨房・客席の導線に無駄はあります。
営業しながらまだ現在の所試行錯誤中と思われます。既存店と類似のデザインはトラブルの元です。もちろん店舗名も同じ。事務所物件ベースで見る夢のイメージではないと思いますよ。げんじつを直視しましょう。
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