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「転職求人のThink-in」の中の人です。求人についてのよくある疑問を紹介します。
今日の質問はこんなカンジ。
山椒の実の収穫時期等について庭に山椒の実が成ってます、まだ青みが有る状態ですが何時頃が収穫時期でしょうか？収穫した後の処理にはどのような方法が有りますか？当方群馬県の吾妻郡在住です。
転職についての質問ってバリエーション豊富だね。
回答 ☆ ピックアップ
山椒の実を、この時期に収穫するのなら、『粉山椒』しかないと思います。収穫時期は、実が完熟して、種が外へ覗いてきた頃に摘み取り、日陰干して、良く乾燥させ、種を除きます。残った外皮をミルや擂鉢で粉にすれば、『粉山椒』になります。※種ごと粉にする場合もあるようですが、一般的ではありません。
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